Resep Mpek Mpek Dos (Tanpa Ikan) Sedap

Makan Khas Palembang ini memang menjadi camilan favorit keluarga Indonesia. Aneka jenis Mpek Mpek sama lezatnya, terlebih lagi jika dilumuri cuko yang mantap. Kali ini saya akan berbagi resep Mpek Mpek Dos yakni salah satu varian Mpek Mpek yang tidak menggunakan ikan. Apa saja bahan yang diperlukan dan bagaimana cara membuatnya, Check this out!. 

Bahan  Mpek Mpek 

• 1 Gelas terigu
• 2 Gelas tapioka
• 1 Butir telur (Kocok lepas), ini optional ya.. 
• 2 Gelas air 
• 8 siung bawang putih (haluskan)
• secukupnya kaldu ayam dan garam 
• 1 sdm bubuk ketumbar (optional)

Cara membuat

1. Masak 1 gelas terigu, kaldu ayam, garam, bubuk ketumbar dan segelas air hingga kalis. Sisihkan dan tunggu sebentar agar tidak terlalu      panas saat diuleni. 
2. Jika adonan terigu sudah cukup hangat campurkan 2 gelas tapioka dan uleni hingga menyatu, tambahkan air secara bertahap, uleni adonan hingga kalis dan lembut serta mudah dibentuk.
3. Bentuk adonan sesuai selera. Isi dengan telur yang telah dikocok jika ingin membuat Jenis Kapal selam, atau bentuk bulatan seperti bakso jika ini membuat jenis adaan, atau bentuk menjadi bulat memanjang jika ingin membuat jenis lenjer. 
4. Didihkan air dan tambahkan sedikit minyak goreng, (agar saat diangkat mpek mpek tidak saling menempel)
5. Setelah air mendidih masukkan semua adonan yang telah dibentuk, jika adonan tadi telah mengambang sempurna, angkat dan tiriskan. 
6. Adonan siap digoreng. 

Tidak lengkap rasanya Mpek Mpek tanpa Cuko. Cuss lah bikin Cuko, dengan bahan berikut ini:

• 3 gelas air
• 2 bulatan gula jawa/gula merah 
• 3 sdm gula putih 
• 2 siung bawang putih (haluskan), tambahkan cabe jika ingin cuko yang pedas.
• Larutkan asam jawa secukupnya
• Secukupnya garam dan kaldu ayam bubuk
• tambahkan kecap manis jika ingin cuko lebih gelap.

Masak semua bahan hingga mendidih dan air menyusut, sambil koreksi rasa. jika sudah pas boleh langsung angkat dan disaring agar cuko bersih. 

 Mpek Mpek sudah digoreng, cuko sudah jadi saatnya disajikan. sebagai pelengkap boleh tambahkan rajangan timun ya biar segerrrr... selamat mencoba.